一項由巴斯大學（University of Bath）、勃艮第弗朗什孔泰大學（Université Bourgogne Franche-Comté）以及益普索（Ipsos）進行的研究發現，愈來愈多德國人及法國人對素食持開放態度，而且當中很多人甚至會考慮進食培植肉（cultured meat）。
最歡迎無肉飲食的是德國，而德國的肉食量亦一直持續下降。31%德國人正在減少吃肉，而只有45%的德國人認為自己是無肉不歡的食肉獸。這是第一次嗜肉者成為少眾。
58%德國人則樂意嚐試培植肉，當中大部分人更樂意自己買來吃。
作為傳統肉食大國，法國的進展則比較緩慢。話雖如此，26%法國人正在減少吃肉，44%更樂意嚐試培植肉，而在69%自認為是無肉不歡的食肉獸當中，也有近一半計劃將來減少吃肉。
除了傳統飲食習慣這個障礙，法國一直都有強大的農業遊說組織，他們最近便促使了政府禁止以「腸仔」和「牛奶」等字眼描述純素產品。
在整個歐洲，培植肉正漸漸崛起。就在上星期，荷蘭公司Mosa Meat於減低88倍的生產成本之後，便籌得5,000萬歐元資金。在美國，戴維斯加利福尼亞大學（University of California Davis）最近則收取了350萬美元政府資助，用以研究培植肉。
是次研究的首席研究員拜仁（Chris Bryant）對Phys.org道：「隨着愈來愈多人吃素，肉食者正漸漸變成少眾。同時，愈來愈優良的肉類替代品——包括培植肉——更會令這個改變來得更快更順暢。」
