一項由牛津大學最新完成的研究報告發現，要避免氣候暖化所帶來的嚴重影響，植物性飲食至關重要。大學早前的研究已經發現，純素飲食能夠減少我們73%的碳足跡。
這份於《科學》期刊刊登的研究指出，若不減少食品工業的廢氣排放，將使控制全球暖化在攝氏1.5度或2度內變成不可能的任務。研究員指，即使完全停止所有化石燃料的排放，也無法令我們達成這個目標。
雖然減少使用化石燃料很重要，但更重要的是徹底改變食物生產系統，這樣才可避免氣候暖化所帶來的嚴重後果，如洪水、乾旱、極端氣候、海平面上升等等。
研究員相信，如果人們的飲食習慣沒有任何改變，在30至45年內，全球氣温將會上升超過攝氏1.5度。他們指出，植物性飲食不單對地球有益，更可幫助解決其他問題，如心臟疾病、水污染和生物多樣性的喪失等。
許多其他研究也對我們的飲食選擇提出警示，包括去年一份由11,000名科學家背書的警告。一份2018年的研究同樣發現，植物性飲食對控制氣候暖化舉足輕重。
然而，改變不會是一蹴而就，因為這需要許多不同機構和政府的合作。
研究員克拉克博士（Dr. Michael Clark）告訴Plant Based News：「紓緩氣候暖化的討論，通常都集中在如何減少因燃燒化石燃料而造成的温室氣體排放，如交通工具排放或能源製造排放。然而，我們的研究強調減少全球食物生產系統排放的重要性。重中之重是，每個人都要轉向以植物性飲食為主的飲食習慣。」
