英國氣候暖化及健康聯盟（UKHACC）——由21間英國的健康機構組成的聯盟——旨在提升大眾對日常飲食的意識，從而改善公眾健康及環境。近期，聯盟公佈了一份政策文件，向政府提出實際建議，其中包括對肉類這些高碳足跡的食物課税。
根據組織的説法，想解決氣候暖化的問題，就必須正視我們的飲食選擇對環境造成的影響。他們説，在2025年之前，必須採取行動減少食用嚴重破壞環境的食物，尤其是動物製品。研究顯示，「植物性飲食」比「雜食」更加環保，程度相差84%。
另一項由UKHACC發起的民調發現，三分之二的健康專家都認為上述飲食轉變可以同時改善健康及環境，當中40%都為環保而改變了他們的飲食習慣。普羅大眾也不惶多讓——一項最近的調查發現，在歐洲，雜食人口也許很快就會下降至佔總人口42%以下。
除了對肉類課税，UKHACC的報告中還有以下幾項建議：
- 在現有的公眾健康推廣活動中，增加關於氣候暖化的訊息
- 在食物標籤之上，標示食物對環境的影響
- 為健康專家和病人提供資訊，協助他們嘗試更環保的飲食習慣
- 要求所有採購食品均符合環保標準
- 英國脱歐之後，確保進口食品均符合環保標準
政策文件的合著者、公眾衛生學院（Faculty of Public Health）的食品小組負責人巴斯（Kristin Bash）説：「要達成目標，就必須改變我們的食品體制。氣候危機並非遙不可及的事情，現在是時候嚴肅看待這些問題了。」
