NovaMeat研發出全球最大塊細胞培植肉

© NovaMeat
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根據生物工程師、食品科技企業家兼NovaMeat創辦人斯昂蒂(Giuseppe Scionti)指出,他的西班牙3D打印植物肉公司NovaMeat剛剛研發出全球最大的細胞培植肉雛形。

斯昂蒂向西班牙文版Vegconomist説道:「我們最大的細胞培植肉雛形的體積已經達到22,500立方毫米(mm3)(也可稱為混合肉,因為混合了哺乳動物脂肪細胞和一種植物性生物兼容支架)。我相信我們的微型擠壓技術可以發揮出完整植物蛋白產品的潛力。」

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去年12月,韓國一間研究中心公佈了相信為當時最大的、用作生產培植肉的細胞支架。斯昂蒂計算出該雛形的體積為17,000立方毫米(mm3),比NovaMeat的最新成品為小,使後者成為全球最大的細胞培植肉。

NovaMeat亦向我們透露,他們將於未來幾個月進行一輪融資,目標是要拓展3D打印以外的技術,將生產速度提升至每小時100公斤。

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本月初,西班牙文版Vegconomist報導過西班牙政府向NovaMeat投資了25萬歐元,資金來自「工業技術發展中心(CDTI)」的NEOTEC計劃。Good Food Institute歐洲分部政策總監史密夫(Acacia Smith)説道:「這項重要投資將會令西班牙在歐洲的植物肉行業當中走得更前。這有助於西班牙發展出一個更健康和更環保的糧食體系,同時降低植物肉價格,令這些產品更加普及。」

「任何希望應對氣候暖化、保障公眾健康和改善糧食安全的國家,都應該仿效西班牙,增加相關投資,使整個歐洲的植物肉更加美味、便宜和方便購買。」