• 新加坡的培植雞肉之後:純素雞蛋



    新加坡繼即將成為全球首個出售培植雞肉的國家之後,該國公司Float Foods最近亦宣佈推出OnlyEg——亞洲首款全隻純素雞蛋——並將於2022年發售。

    OnlyEg的主要成份是豆類,有「蛋黃」和「蛋白」兩個獨立部分,可煮成太陽蛋、荷包蛋和溏心蛋等等。公司指,目前市面上的植物蛋都是液體混合物,如JUST Egg;而OnlyEg則該是首款全隻純素雞蛋,各方面都和一般雞蛋十分相似。

    目前為止,亞洲仍然是食用最多雞蛋的地區。新加坡人每年食用近20億隻雞蛋,其中70%以上由馬來西亞入口。新加坡的目標是於2030年之前,國家30%的營養需求都由本土自給自足。OnlyEg的發展將會提供一大助力。

    © OnlyEg
    © OnlyEg

    今年九月,Float Foods向Vegconomist分享他們推出了「NEW FOOD Startup 2020」計劃。這是印尼首個跨國的食品產業孵化器,旨在推動印尼植物性食品的創新發展。Float Foods專注於雞蛋和奶類替代品的市場,而OnlyEg是他們首個自主研發的產品。

    Float Foods得到新加坡不同大型研究及創新機構的支持,目前正在透過A輪融資籌集資金。除了OnlyEg之外,這間初創公司還計劃開發一系列專有、獲許可的植物性產品,包括乳酪、芝士和蛋餅,全部將於未來兩年之內推出。

    創辦人兼行政總裁喬拉尼(Vinita Choolani)談到目前的業務狀況:「在集資及將產品推出市場方面,我們還有一段路要走。但是許多其他方面——例如我們收到的那些令人鼓舞的反響——統統令我們相信,我們那隻既實用又用途廣泛的純素雞蛋,正在破殼而出。」

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