新加坡首間100%純素薄餅餐廳開幕

© Sunny Slices
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一間名為Sunny Slices的純素薄餅餐廳最近在新加坡開幕。在起初的臨時店結束之後,Sunny Slices創辦人與環保食品及飲品公司Ebb & Flow Group合作,創立全國第一間100%純素薄餅餐廳,提供純素植物肉如新豬肉(OmniPork)Impossible肉等選擇。

Sunny Slices創辦人之一Addis Tan之前一直是另外兩間新加坡素食餐廳的廚師。他也創辦了素食小餐館The Garden Club和純素街頭小店Hello Baby。

目前,Sunny Slices供應的薄餅有:

  • 無肉愛好者新豬肉和Impossible肉配香辣番茄底,加上洋蔥、黑橄欖、大蒜油和新鮮羅勒。
  • Katzoo:「雞肉」丼配狗牌日式果蔬醬底,加上紫包心菜碎、邱比香甜味沙律醬、紫菜和芝麻。
  • 田園豐收:番茄底加上西蘭花、胡桃南瓜、青椒、西班牙洋蔥、秀珍菇和烤腰果。
  • 蘑菇香蒜:三款不同蘑菇配香蒜和菠菜。
  • 海鮮喇沙:「蝦仁」、「魷魚」、喇沙葉和炒青蔥。
  • 北京大樹菠蘿:海鮮醬底配炭燒大樹菠蘿、黃瓜和青蔥。
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薄餅在外賣平台戶戶送(Deliveroo)、FoodPanda和Grab Food也有提供。

素食產業在新加坡正在迅速發展:西方公司如OatlyEat JustImpossible Foods正拓展到國內,而新加坡品牌如LikeMeat和Karana都正在增長。這解釋了為何新加坡一直被喻為亞洲的「食品科技生態圈」。

Sunny Slices總廚Addis Tan説:「我們選擇做純素薄餅,是因為那符合我們的核心精神——有趣、親切、方便、具挑戰性;而Sunny Slices最棒的地方,是大家盡情享用過我們的薄餅之後,依然會感覺良好。」